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Unser Menü an Heilig-Abend
den 24. Dezember 2019

65,00 € pro Person

Amuse gueule

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 dreierlei von der Räucherforelle
auf Ahorn Sirup-Senf-Sauce
Mousse auf Tramezini – Natur mit Apfel-Sahne-Creme – Terrine

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Maronensuppe mit Speckwürfeln und Crountons

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Feldsalat in Himbeervinaigrette
mit Granatapfelkernen und karamellisierten Walnüssen

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Kalbsfilet mit eigener Farce im Wirsingmantel auf Morchel-Rahmsauce
zu Schmorgemüse und geschmälztem Kartoffelkloß

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Warmer Birnenstrudel auf Schokoladensauce
mit einem Hauch Chili und Apfel-Ingwer-Sorbet

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